5 jaar Jake’s Beer: van idee naar biermerk uit Den Bosch
13 juli 2026
Bavette van de BBQ – Foodpairing met Tripel IPA
16 augustus 2026
Hamachi of zalm crudo met passievrucht, chili en koriander
Deze crudo is fris, tropisch en licht pittig. De zachte rauwe vis krijgt spanning door passievrucht, limoen en chili. Koriander maakt het gerecht frisgroen en aromatisch.
Bierkeuze: Nipala — de tropische hoptonen van deze New England IPA sluiten perfect aan bij passievrucht en chili. Daarom vormt dit gerecht een uitstekende foodpairing met Nipala, de New England IPA van Jake’s Beer.
⏱️ Bereidingstijd: 20 minuten - 🕒 Totale tijd: ca. 20 minuten - 👥 Aantal personen: 4
Ingrediënten
- 400 g hamachi of zalm van sashimi-kwaliteit
- 3 passievruchten
- 1 limoen, sap en rasp
- 1 rode chilipeper, fijn gesneden
- 1 kleine sjalot, zeer fijn gesneden
- 2 el olijfolie
- 1 tl honing
- 1 klein bosje koriander
- Zeezout
- Optioneel: komkommerlinten of radijs
Bereiding — Hamachi of zalm crudo met passievrucht, chili en koriander
- Snijd de vis met een scherp mes in dunne plakken.
- Leg de plakken vis op gekoelde borden.
- Halveer de passievruchten en lepel het vruchtvlees eruit.
- Meng passievrucht met limoensap, limoenrasp, olijfolie, honing, sjalot en chili.
- Breng de dressing op smaak met een klein beetje zeezout.
- Lepel de dressing vlak voor serveren over de vis.
- Werk af met koriander en eventueel dunne plakjes radijs of komkommer.
Waarom dit een perfecte foodpairing is met Nipala
Serveertip
Serveer ijskoud op een plat bord met wat extra limoenrasp en een paar korianderblaadjes.
Jake’s Beer tip
Dit is een perfecte pairing voor een zomerse proeverij. Schenk Nipala naast het gerecht en laat mensen eerst ruiken aan het bier voordat ze proeven.
Meer inspiratie voor foodpairing met bier? Op onze website delen we nog veel meer combinaties met Blondina en al onze andere bieren!
