Nipala — Hamachi of zalm crudo met passievrucht, chili en koriander
25 juli 2026
Zwezerik met pastinaakcrème, hazelnoot en jus | Foodpairing met tripel
3 september 2026
Bavette van de BBQ met chimichurri en gepofte knoflook
Bavette is stoer, smaakvol en perfect voor de BBQ. De chimichurri geeft frisheid, kruidigheid en pit, terwijl gepofte knoflook het gerecht diepte en zachtheid geeft.
Bierkeuze: Tripa — deze Tripel IPA heeft genoeg kracht, hop en citrus om naast gegrild vlees te staan.
⏱️ Bereidingstijd: 25 minuten - ⏳ Kooktijd: 25 minuten - 🕒 Totale tijd: 50 minuten - 👥 Aantal personen: 4
Ingrediënten (voor 4 personen)
- 700 g bavette
- 2 bollen knoflook
- 3 el olijfolie
- Zeezout
- Zwarte peper
Voor de chimichurri:
- 1 bos peterselie
- 1 klein bosje koriander
- 1 rode peper
- 2 tenen knoflook
- 1 sjalot
- 2 el rodewijnazijn
- 100 ml olijfolie
- 1 tl gedroogde oregano
- Sap van ½ citroen
- Zout en peper
Bereiding — Bavette van de BBQ met chimichurri en gepofte knoflook
- Snijd de bovenkant van de knoflookbollen af, besprenkel met olijfolie en wikkel in aluminiumfolie.
- Pof de knoflook 25 tot 30 minuten op de BBQ of in de oven op 180 graden.
- Hak voor de chimichurri peterselie, koriander, rode peper, knoflook en sjalot fijn.
- Meng met rodewijnazijn, olijfolie, oregano, citroensap, zout en peper.
- Kruid de bavette royaal met zout en peper.
- Grill de bavette op hoge temperatuur ongeveer 3 tot 4 minuten per kant.
- Laat het vlees minimaal 10 minuten rusten.
- Snijd de bavette dwars op de draad in dunne plakken.
- Serveer met chimichurri en zachte gepofte knoflook.
Waarom dit een perfecte foodpairing is met Tripa
Serveertip
Serveer op een houten plank met chimichurri ernaast, zodat iedereen zelf kan pakken.
Jake’s Beer tip
Dit is misschien wel hét BBQ-gerecht voor Tripa. Perfect voor de mooie zomeravonden met vuur, vlees en bier.
Meer inspiratie voor foodpairing met bier? Op onze website delen we nog veel meer combinaties met Blondina en al onze andere bieren!
