Smaakcategorieën bier
Er zijn veel verschillende manieren om de smaken van speciaal bier te beschrijven. Iedereen heeft een eigen smaakbeleving en voor jou kan een bier anders smaken dan voor een ander. Sommige mensen gebruiken woorden als fruitig en pittig om hun favoriete bier te beschrijven. Terwijl anderen de woorden krachtig en zuur gebruiken. Sommigen brouwers mengen smaken uit verschillende bierstijlen om hun bieren nog unieker te maken. Maar in de basis zijn er zeker duidelijke smaakcategorieën bier te benoemen. Als bierliefhebber kun je straks verschil maken tussen zeven verschillende categorieën:
1. Fris en Fruitig
Bieren in de categorie fris & fruitig zijn verfrissende lichte bieren met kruidige en fruitige tonen. Veel brouwers gebruiken een combinatie van hop en citrus om heerlijke bieren te brouwen. Deze combinatie van smaken voegt een nieuwe beleving toe aan de klassieke bieren. Dit type bier bevat vaak ook minder alcohol dan de krachtigere bieren.
Bierstijlen in deze categorie zijn: Witbier, Weizen, Radler, Kriek en Rosé.
Bijpassende spijzen zijn: Witte vis, gerookte vis, kalfsvlees, gevogelte, salades, asperges, geitenkaas, witschimmelkaas, verse kaas, Aziatische gerechten, Indische gerechten, pasta’s en vruchtendesserts.
Onze Blondina past ook heel goed in deze categorie.
2. Soepel & Subtiel
In de categorie soepel & subtiel vallen toegankelijke blonde bieren met subtiele smaaknuances. Voorbeelden van bierstijlen die in deze categorie vallen zijn Pilsener, Session IPA en licht Blond.
Goede suggesties voor een bijpassende spijs zijn: Witte vis, mosselen, garnalen, kalfsvlees, gevogelte, salades, zachte kazen, brie, Aziatische gerechten, Mexicaanse gerechten en pasta.
3. Amber & Elegant
Amber & elegant omschrijft deze categorie eigenlijk tot in perfectie: donkerblonde en amberkleurige bieren. Ze zijn vooral vriendelijk, romig, licht en zoet.
Bierstijlen die in deze categorie vallen zijn bijvoorbeeld Amber, Ale, Lentebock, Dort, Saison en Dunkel Weizen.
Bijpassende spijzen zijn onder andere: Garnalen, mosselen, gerookte vis, kalkoen, asperges, lamsvlees, rundvlees, salades, sandwiches, stamppotten, roodschimmelkaas, Mexicaanse gerechten, pasta’s en pizza.
4.Smaakcategorieën bier – Blond & Krachtig
Ook hier is de naam een duidelijke leidraad in de categorie: stevige blonde bieren die de zintuigen prikkelen! In veel gevallen hebben de bieren in deze categorie een stevige bitterheid. Bekende bierstijlen die in deze categorie vallen zijn onder meer de India Pale Ale (IPA), Zwaar Blond en de Tripels.
Suggesties voor een bijpassende spijs zijn vette vis, gegrilde vis, kreeft, gevogelte, kalfsvlees, gegrild vlees, stamppot, Hollandse pot, quiche, Mexicaanse gerechten, Indische gerechten en harde kazen.
Onze Tripa is hier een mooi voorbeeld van!
5. Donker & Rijk
Bieren in de categorie donker & rijk zijn vooral verleidelijke, volle, donkere bieren met duidelijke aroma’s van karamel en kandij.
Tot deze categorie behoren onder meer de volgende bierstijlen: Quadrupel, Zwaar Donker, Licht Donker, Herfstbock, Schwarz en Oud Bruin.
Een greep uit bijpassende spijzen: rood vlees, rundvlees, wild, eend, schimmelkaas, blauwaderkaas, Hollandse pot, quiche, chocolade dessert, tiramisu en crème brulee.
6. Intens & Uitdagend
Een favoriet voor velen is de categorie intens & uitdagend. Deze spannende en avontuurlijke bieren komen met extreme smaaksensaties. Deze smaaksensaties kunnen zeer uiteenlopen, variërend van zuur en fruitig tot geroosterd bitter en rokerig.
Voorbeelden van bierstijlen die in deze categorie vallen zijn Black IPA of Dark IPA, Vlaams Rood, Vlaams Bruin, Barrel Aged, Stout, Porter, Rookbier en Geuze.
Net zo variërend als de smaaksensaties in deze bieren, zijn ook de bijpassende spijzen zo uiteenlopend. Een aantal voorbeelden van bijpassende spijzen zijn schimmelkaas, blauwaderkaas, salade, gegrild vlees, gerookte vis, schaaldieren, schelpdieren, oesters, eend, chocoladedessert, vruchtendessert en wild.
7. Smaakcategorieën bier – Alcoholvrij
In de categorie alcoholvrij vallen toegankelijke, vaak blonde bieren met subtiele smaaknuances. De afgelopen jaren is de populariteit van alcoholvrije bieren flink gegroeid. Steeds meer brouwers sluiten zich aan bij deze beweging naar smaakvolle, laag alcoholische of alcoholvrije bieren.
Voorbeelden van bierstijlen die in deze categorie vallen zijn alcoholvrije Pilseners en Weizen bieren. Er worden natuurlijk ook vernieuwende bierstijlen alcoholvrij gebrouwen.
Goede suggesties voor bijpassende spijzen zijn: Vis zoals mosselen, garnalen en witvis. Ook kalfsvlees, gevogelte, salades, pittige kazen, brie, Aziatische gerechten, Mexicaanse gerechten en pasta passen goed bij alcoholvrije bieren.
Ben je benieuwd welke smaakcategorieën bier wij hebben? Kijk dan eens in onze bier shop!
Meer weten over Jake’s Beer? Volg ons op Instagram!